二月二吃饺子,这俩菜放一起鲜嫩脆还多汁,煮

发布时间 2019-03-08

北方人喜好吃饺子那是出了名的,我家一周一次饺子更是雷打不动。春天了,郊区的温度还没能那么高,野生荠菜还没长出来;而市场里的人工种植荠菜比野生的又少了鲜香,所以不如不吃。我用香芹跟荸荠调的猪肉馅,那饺子吃起来甭提多香了。香芹的浓香、荸荠的嫩脆、猪肉的油润,这三者结合在一起,鲜嫩脆多汁,带着春天的味道,营养跟口感赛过荠菜馅。

做这饺子不要用大芹菜和西芹,那种硬硬的杆子香味少。细细的香芹有股浓香,叶子所含的维生素C比杆子的含量还要高,简单冲洗两遍后,将杆子和叶子一并切碎入馅,能提高人体免疫力。荸荠又叫马蹄,口感甜脆,富含多种维生素及矿物质。春天荸荠大量上市,有清热祛火健脾的成果。将荸荠红褐色的外皮削掉,再剜去芽眼,切成小颗粒状,吃的时候会有咯吱咯吱的口感。我老公是江西人,爱好把荸荠炒着吃,今儿个一吃到这个香芹荸荠馅的饺子,直夸我有创意。这馅的口感和养分还真不是吹的。要不,你看完我家的饺子之后,也试试?咱们二月二吃龙牙,吃嘛嘛香身体好!

“仲春二,龙仰头”,民间岂但有剃头理发的传统风尚,更是各种各样有讲究的吃食。比喻吃春饼叫“吃龙鳞”,吃馄饨叫“吃龙眼”,吃饺子叫“吃龙牙”,吃面条叫“扶龙须”。各地的美食诚然不同,然而却都有“借着龙力浮游而上”之意。

【香芹荸荠猪肉饺子】

二月二吃饺子,这俩菜放一起鲜嫩脆还多汁,煮两大锅都没吃够